Glogg 熱紅酒，製作大揭密！
2017/01/26淡淡的陽光穿過窗紗，冷風讓眼皮上的瞌睡蟲也甦醒。在冷冷的氣候之中，仍然要暖活起來才有活力 ~ 在歐洲地區都有熱紅酒的傳統，而熱紅酒在北歐被稱為 Glogg 。聽起來好像只是把紅酒加熱而已，但其實這是一道要融合丁香、橙皮、肉桂等香料，在熱鍋哩呼嚕呼嚕熬煮才能完成的飲品。
新年期間，與親友聚餐聚會免不了喝點小酒，這個冬天就自己動手做Glogg，來點特別的跟親朋好友分享吧！北歐櫥窗特別請教熱紅酒達人製作方式，大方揭露 Glogg 製作的配方及過程，一起開始動手做吧！
【做法以及使用之原物料如下：】
- 1公升 紅酒
- 2顆 柳橙皮(果肉壓汁)
- 1顆 檸檬皮(果肉壓汁)
- 160g 細砂糖
- 2條 肉桂棒
- 6顆 牙買加胡椒(牙買加胡椒，是桃金孃科多香果屬的一種植物，原產於美洲的熱帶地區。 乾燥未成熟的果實與葉子可以做為香料使用，由於果實具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多種香料的味道，所以又被稱為多香果。)
- 2顆 八角
- 2片 月桂葉
- 現磨10下 綜合香料(紅，綠，黑胡椒粒，牙買加胡椒，胡荽子)
- 將柳橙、檸檬的皮大片的取下(去除白色部分)，放入細砂糖及去完皮的流程，檸檬及柳橙擠出來的果汁加進鍋子裡。
- 然後將肉桂棒、全香子，月桂葉加進鍋裡，再磨10下綜合香料進鍋裡。
- 倒一點紅酒，份量足夠淹過糖即可。
- 開中火煮到所有糖都溶解並沸騰，攪拌繼續沸煮約４到５分鐘，或者鍋中液體變成漂亮濃稠的糖漿基酒。
- 當基酒做好轉微微的小火，加入八角和剩下的所有紅酒，慢慢的加熱約５分鐘即可。
